پرورش تخصصی بز سانن؛ ظرفیت مغفول در تولید شیر با ارزش افزوده بالا

وی با بیان اینکه بیش از ۲۵ سال در صنعت دامپروری فعالیت دارد، اظهار کرد: این مجموعه از سال ۱۳۸۲ فعالیت خود را آغاز کرده و اکنون با نگهداری حدود ۲۰۰ رأس بز سانن، یکی از مراکز تخصصی پرورش این نژاد در استان البرز به شمار می‌رود. ظرفیت توسعه مجموعه نیز تا ۷۰۰ تا ۸۰۰ رأس پیش‌بینی شده است.

جمالی‌فلاح با اشاره به عملکرد تولیدی این واحد افزود: میانگین تولید شیر هر رأس بز سانن حدود ۲.۳ کیلوگرم در روز است و روزانه بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم شیر در این مجموعه تولید می‌شود. اگرچه در پایان دوره شیردهی، میزان تولید به‌طور طبیعی کاهش می‌یابد.

وی با بیان اینکه شیر بز سانن به دلیل لاکتوز پایین‌تر و هضم آسان‌تر، مورد توجه بازارهای تخصصی قرار گرفته است، گفت: بخش عمده تولید این مجموعه به تهران ارسال می‌شود و برای کودکان و افرادی که نسبت به شیر گاو حساسیت دارند، کاربرد ویژه‌ای دارد.

مدیر این مرکز، افزایش هزینه تأمین علوفه و نهاده‌های دامی را مهم‌ترین چالش تولیدکنندگان دانست و تصریح کرد: استمرار فعالیت واحدهای دامپروری بدون حمایت‌های هدفمند، به‌ویژه در حوزه سرمایه در گردش و تسهیلات بانکی، دشوار خواهد بود. انتظار تولیدکنندگان، تسهیل دسترسی به منابع مالی برای حفظ و توسعه واحدهای تولیدی است.

وی با اشاره به مزیت‌های ژنتیکی نژاد سانن خاطرنشان کرد: میانگین زادآوری این نژاد حدود ۱.۷ بزغاله در هر زایش است و میزان تولید شیر آن چندین برابر بزهای بومی است؛ به‌گونه‌ای که هر رأس در یک دوره شیردهی ۹ تا ۱۰ ماهه می‌تواند بین ۹۰۰ تا یک‌هزار و ۱۰۰ لیتر شیر تولید کند.

جمالی‌فلاح در پایان افزود: شیر بز سانن به دلیل دارا بودن ماده خشک و درصد چربی بالاتر نسبت به شیر گاو، ظرفیت بالایی برای تولید فرآورده‌های لبنی با ارزش افزوده بیشتر دارد و توسعه این صنعت می‌تواند سهم مهمی در تنوع‌بخشی به تولیدات دامی و پاسخگویی به نیازهای بازار ایفا کند.

پایگاه خبری دادمان | صدای عدالت و حقوق شهروندی